"Luder, bitch, hjernedød, smatso, snotdumme møgkælling, svin".

Den type skældsord fik den nu 23-årige kokkeelev Mette Jespersen jævnligt råbt i hovedet af den ene halvdel af forpagterparret på Syvsten Kro i Nordjylland, Leif Simonsen, der var på nakken af hende.

Det stod på i halvandet år, indtil hun knækkede og blev sygemeldt.

- Der skulle bare småting til. En gaffel der lå forkert, så råbte han de værste ting. Han har kaldt mig alt, og jeg vidste aldrig, hvornår helvede brød løs, fortæller Mette Jespersen.

Medforpagter Karen Pedersen var ikke bedre.

- Hun brugte psykisk terror og forfulgte mig i ugevis, hvis hun mente, jeg havde lavet en fejl. Bagtalte mig over for de andre, mens jeg hørte på det: Jeg var for snotdum og uduelig til at blive kok. Jeg er ikke sart, men det gjorde ondt. Jeg troede til sidst på, at det hele var min skyld, siger Mette Jespersen.
 

37 timers weekend-arbejde

Mette Jespersen kom fra skolepraktik på Aalborg Food College og var rigtig glad for at finde en læreplads.

- Jeg har altid elsket at lave mad og drømt om at blive kok. Det lød godt, da jeg var til samtale med forpagterparret, hvor jeg også oplyste, at jeg er ordblind. Det var helt ok med dem, fortæller Mette Jespersen, der bor i lejlighed uden for Aalborg.

Det gik godt det første halve år. Men det vendte, da forpagterparret kom hjem efter en ferie. De mente, at de ansatte havde lavet for lidt og tjent for lidt i deres fravær.

- Men vi sled i det. Der manglede personale. Jeg havde næsten aldrig fri i weekenden, hvor jeg arbejdede op til 37 timer fredag, lørdag og søndag - uden overtidsbetaling. Jeg tænkte ikke over, om de snød mig. Jeg troede jo på dem, fortæller Mette Jespersen.
 

Vildt dårlig mave i måneder

Chikanen tog til - alt var galt. Hun græd mange gange, men turde ikke svare igen. Hun flygtede ud i frysehuset for at sparke til de frosne kasser, når det var for slemt.

- Jeg sov dårligt og græd også derhjemme. Havde helt vildt dårlig mave i måneder ved tanken om, hvad dagen ville byde på. Jeg vidste ikke, at jeg kunne slippe ud af kontrakten. Derfor blev jeg ved så længe.

Mette Jespersen åndede lettet op i skoleperioderne på Aalborg Food College. Hun klarede sig så godt, at hun fik flidspræmie for en ekstraordinær stor faglig indsats.

- Skoleperioderne var dejlige, og skolen hjalp mig med min ordblindhed, husker hun.

Men da hun fortalte forpagterparret om flidspræmien og et flot 10-tal, hånede de hende:

- Det kan enhver idiot da få, med al den hjælp, du har fået, sagde de.
 

Farvel til kokkefaget

Hun bad om fri til sin fars 50 års fødselsdag fire måneder før, men de nægtede, så hun mødte ind.

- Alt, hvad jeg lavede var forkert. De var modbydelige og ondskabsfulde, fortæller hun.

I oktober 2009 så Mette Jespersen så skidt ud, at hendes mor fik nok: "Nu sygemelder du dig og går til 3F".

- På 3F spurgte de: Hvordan har du det egentlig? Så brød jeg bare helt sammen, husker hun.

Mette Jespersen var sygemeldt, indtil hun var udlært 30. november 2009. Men hun kommer næppe til at arbejde som kok.

- Jeg har mistet lysten til faget. Jeg er blevet negativ omkring mig selv. Mit selvværd er ødelagt, siger den tidligere kokkeelev, der i dag har forladt faget - og arbejder som rengøringsassistent.

Læs mere i Fagbladet nummer 13. Klik her.