Højere løn og bedre arbejdsmiljø. Sådan lyder nogle af ønskerne til en overenskomst fra 350 elever i restaurationsbranchen.
- Jeg er snart færdiguddannet som tjener, men jeg synes det er vigtigt at være her i dag, så jeg kan være med til at sikre, at de nye elever får bedre vilkår.
Sådan lyder det fra 22-årige Matilde Gaard, en af de 200 elever som torsdag er mødt op på Hotel og Restaurantskolen.
Selvom den kommende elevoverenskomst ikke kommer hende til gode, vil hun gerne være med til at ændre på vilkårene i branchen.
Elevernes ønsker skal høres
Det er de faglige sekretærer Tanja Fynbo og Natasja Chili Nielsen fra 3F København, som har stået for at indsamle de mange ønsker til ændringer i branchen.
- Jeg synes, der er en fantastisk stemning her. Der er mange, som har sagt, at det er et fedt arrangement. Det har fået en rigtig god modtagelse, siger Tanja Fynbo.
Matilde Gaard er også glad for arrangementet og muligheden for at få indflydelse på, hvilke krav, der skal med til næste års overenskomstforhandlinger.
- Jeg synes, det er et megagodt arrangement, og det er fedt, at vores ønske om medbestemmelse er blevet hørt. Og så er det rart at mærke, at jeg faktisk har en stemme i det her, og at der er nogen, som lytter til os, siger tjenereleven.
En branche i forandring
Mathilde Gaard har selv oplevet restaurationsbranchen som en branche, der til tider kan være hård, og det vil hun gerne ændre på for nye elevers skyld.
- Det kan godt være en hård branche, og man skal være god til at kunne sige fra, det har jeg selv været dårlig til. Jeg har faktisk været sygemeldt med stress, fordi det hele bare blev for meget. Jeg synes helt klart, branchen kunne være bedre til at håndtere det psykiske, siger Matilde Gaard.
Der er blevet indsamlet 350 postkort med ønsker fra eleverne i restaurationsbranchen. De fleste af dem handler om bedre arbejdsforhold, en sundhedsordning og bedre løn.
Restaurationsbranchen har ved flere lejligheder været i søgelyset på grund af historier om dårligt arbejdsmiljø og elever, som ikke har fået korrekt løn.
Efter torsdsagens konference skal der nedsættes en gruppe, som skal stå for at nedsætte de endelige krav til overenskomstforhandlingerne i 2023.
