Karsten Østergaard
Susanne JunkerTEMA
De kinesiske kokke
I to år blev en 31-årig kinesisk kok og hans kone udnyttet som billig arbejdskraft på en kina-restaurant i Jylland. I dag lever de et bedre liv som illegale arbejdere i Sydeuropa.
I to år arbejdede en 31-årig kinesisk kok og hans kone som kokke på en kinesisk restaurant i en provinsby i Jylland.
Sammen måtte de knokle 10 timer i døgnet i syv dage om ugen, uden at have en eneste fridag.
- Vi havde aldrig fri. Aldrig. Vi måtte end ikke holde pauser på jobbet, fortæller han til Fagbladet 3F.
Som hundredvis af andre kinesiske kokke herhjemme kom den 31-årige kok til Danmark som specialiseret arbejdskraft på den såkaldte beløbsordning.
LÆS OGSÅ: Mistanke om menneskehandel: Kinesiske kokke bliver udnyttet på danske restauranter
Normalt kan kinesere ikke få opholdstilladelse i Danmark og arbejde her, medmindre de får tilbudt et job, der giver mere end 35.000 kroner om måneden.
Derfor lovede hans arbejdsgiver officielt at betale den 31-årige mand over 35.000 kroner for at arbejde som kok i en kinesisk restaurant.
I virkeligheden var aftalen en ganske anden.
To kokke for éns pris
Den 31-årige kok skulle tage sin kone med til Danmark som såkaldt medfølgende ægtefælle, hvilket betyder, at konen også får lov at arbejde her i landet.
Men da de ankom til Danmark, blev de begge sat til at arbejde langt over fuld tid. De fleste dage over 10 timer i døgnet.
- Når vi tjente mest, fik vi 16.000 kroner om måneden kontant i alt, og vi skulle arbejde alle ugens dage. Både min kone og jeg, fortæller han.
LÆS OGSÅ: På kinesisk chatforum vrimler det med dumpingjob: Du og din kone får 9.000 kroner hver
Samtidig blev de tvunget til at betale et større beløb på 100.000 kroner som en slags “gave” for at få lov at arbejde i Danmark.
- Det betød, at vi endte med at arbejde næsten gratis i vores tid i Danmark, fortæller han.
Kinesere udnyttes på beløbsordning
Historien om den 31-årige kok og hans hustru er ikke enestående.
Som Fagbladet 3F har afsløret, både bor og arbejder kinesiske kokke på restauranter landet over på lignende vilkår.
I stedet for at få en løn på 35.000 om måneden pr. person bliver de kinesiske par betalt omkring 15.000-18.000 kroner efter skat for to personers arbejde, mens de bliver udnyttet til at arbejde i døgndrift til lav løn.
Fagbladet 3F har været i kontakt med flere kinesiske kokke og deres ægtefæller, som netop nu arbejder under samme forhold som den 31-årige kok og hans kone.
Alle er ansat på beløbsordningen og er så bange for deres arbejdsgivers magt over deres liv, at de ikke ønsker at stå frem med navn og ansigt.
Samtidig frygter de at blive sendt hjem til Kina, hvis myndighederne opdager, at de er her.
LÆS OGSÅ: Huashan boede et halvt år i restaurantens lagerrum
Ifølge de kinesiske ansatte har de ikke selv adgang til den lønkonto, som de ifølge reglerne får overført pengene til. I stedet tager cheferne kontrol over de ansattes digitale liv - og dermed også deres økonomi.
Det samme var tilfældet for den 31-årige kok og hans hustru.
- Vi fik aldrig vores NemID, og det var chefen, der styrede det hele. Han gav med højre hånd og tog med venstre. Vi bestemte aldrig selv over pengene, fortæller han.
Ekspert: Kinesere har intet valg
Årsagen til, at de ansatte finder sig i at arbejde og bo under forhold, hvor de hverken kontrollerer, hvad de tjener, eller hvor mange timer, de arbejder, skyldes en frygt for at miste chancen for et liv i Danmark, fortæller lektor i Kinastudier ved Aarhus Universitet Mette Thunø.
- De kender i nogle tilfælde ikke andre end deres arbejdsgiver, når de ankommer. Hvis de ikke adlyder, er der risiko for at miste jobbet og dermed at skulle vende tilbage til Kina. Det vil være et frygteligt nederlag, og derfor udholder mange kinesiske kokke mange former for udnyttelse, siger Mette Thunø.
Eller som den 31-årige kok selv udtrykker det:
- Hvad skulle vi gøre? Vi kendte ikke nogen og kunne ikke sproget. Hvor skulle vi gå hen for at få et andet arbejde? Vi blev nødt til at sige ja til de forhold, vi blev budt, fortæller han.
Et bedre liv
Ifølge Kina-ekspert Mette Thunø ser nogle kinesiske kokke Danmark som en mulighed for et bedre og anden type af liv, end det de kan tilbyde deres familier i Kina.
- I hjemlandet kan de måske ikke opnå den levestandard, de efterstræber, fordi de har for lav en indkomst eller meget dårlige arbejdsforhold. Her kan et liv uden for Kina virke attraktivt, siger hun.
Myndigheder kender til kineser-finte
De danske udlændingemyndigheder har kendt til kineser-finten i flere år og mistænkte allerede i 2015, at der foregår systematisk udnyttelse af både kokke på beløbsordningen og deres ægtefæller i Danmark.
Alligevel fortsætter kinesiske kokke og deres ægtefæller med at ankomme til Danmark i stort antal.
LÆS OGSÅ: Myndigheder har kendt til ulovlig kineser-finte i årevis
Alene i 2018 var der 582 kinesiske kokke ansat i Danmark og tjente officielt mere end 35.000 kroner om måneden.
SIRI vurderer selv, at omkring tre ud af fire kokke tager deres ægtefæller med til landet.
Har bedre forhold som illegale i Sydeuropa
For den 31-årige kok og hans hustru endte mareridtet i Danmark efter to års udnyttelse.
- Det blev for meget for os. Det kan godt være hårdt i et år eller to. Men det her var for meget, siger han.
I dag arbejder han og konen illegalt i Sydeuropa, mens de forsøger at få opholdstilladelse til et andet nordeuropæisk land.
- Vi har en fridag hver uge nu. Det er meget bedre end i Danmark, siger han.
Fagbladet 3F er bekendt med den 31-årige koks rigtige identitet og har gennem research og personlige papirer fået bekræftet hans historie.
