Danske Nicolai Martens løb med sejren ved prestigefyldt konkurrence.
På Kong Hans Kælder i København sidder en stolt og overrasket Nicolai Martens. Den 24-årige kan nu kalde sig selv tjenernes europamester, efter at han har vundet den prestigefyldte konkurrence Coupe Georges Baptiste.
- Da de kårede mig, opfattede jeg det nærmest ikke, for jeg havde slet ikke forventet, at jeg ville vinde, fortæller Nicolai Martens.
Den unge tjener er ellers rimeligt rutineret udi tjenerkonkurrencer. Udover at arbejde som tjener på Kong Hans Kælder har han både været dommer ved Skills Danmark og deltaget i World Skills, hvor forskellige deltagere stiller op og dyster om, hvem der er bedst til lige netop deres fag.
Men konkurrencen om at blive kåret som tjenernes europamester var anderledes, forklarer han.
- Dommerne vurderer en ud fra nogle andre kriterier end til de andre konkurrencer. De fleste er franskmænd fra de større restauranter, og de har en anden tilgang til faget. Derfor var det svært at gennemskue, hvad de ledte efter, siger Nicolai Martens.
Den store drøm
Det var Hotel- og Restaurationsskolen, der indstillede Nicolai Martens til konkurrencen. Han trænede efterfølgende en gang om ugen på skolen for at finpudse og forberede sig til disciplinerne, som blandt andet bestod af at lave cocktails, filetere fisk og lave omfattende vinforklaringer.
På trods af flossede nerver og en sprogbarriere mellem de franske dommere, der knapt kunne tale engelsk, lykkedes det den unge tjener at hive titlen hjem.
- Det var en kæmpe overraskelse. Alle de ting, jeg troede gik dårligt, var dem, jeg scorede flest point på, og omvendt, forklarer Nicolai Martens.
Tilbage i Danmark er hans kolleger stolte af hans præstation. Og selvom hverdagen hurtigt har meldt sig igen, har det været en oplevelse for livet.
- Lige siden jeg var tjenerelev, har jeg drømt om at vinde lige netop den konkurrence. Så det er virkeligt stort, og noget, jeg er lykkelig for at krydse af listen over mål i livet, siger Nicolai Martens.
