Smørrebrødsjomfru

En smørrebrødsjomfru er ekspert i at fremstille sundt, delikat smørrebrød samt kolde og lune retter. Madens smag, udseende og duft skal passe sammen.

Varighed	Grundforløb	Skole/praktik
3 år	Mad til mennesker	44 uger/112 uger

Hvad laver en smørrebrødsjomfru?

En smørrebrødsjomfru arbejder på hotel, i restaurant og på spisesteder af enhver art – f.eks. diner transportable, cateringvirksomheder og smørrebrødsforretninger.

En smørrebrødsjomfru kan tilberede og anrette kolde og lune retter, men smørrebrødsjomfruen kan også:

udregne forbrug af råvarer
sammensætte kostplaner (ernæringslære)
servere og betjene kunder
betjene køkkenmaskiner
sørge for en høj hygiejne-standard
præsentere menuer på dansk og fransk.

Læs mere om jobbet som smørrebrødsjomfru

Kan jeg blive smørrebrødsjomfru?

For at blive optaget på skolen skal du have mindst 9 års skolegang.

Arbejdet som smørrebrødsjomfru kræver en vis kunstnerisk sans. Du skal også have:

et godt farvesyn
en god lugtesans
gode smagsløg.

Hvordan bliver jeg uddannet som smørrebrødsjomfru?

Uddannelsen starter med en fælles grunduddannelse. Den varer normalt 20 uger og foregår på en teknisk skole. Her er du sammen med elever fra andre faggrupper.

Efter grunduddannelsen er der skoleperioder på i alt 24 uger – fordelt på flere korte perioder. Resten af tiden er du i praktik.

Gastronom-assistent: Efter cirka 1 år og 6 måneder (trin 1) er du uddannet gastronom-assistent.

Smørrebrødsjomfru: Efter cirka 3 år (trin 2) er du uddannet smørrebrødsjomfru.

Læs mere om uddannelsen:
Uddannelsesguiden

KHRU

Hvor bliver jeg smørrebrødsjomfru?

Hele uddannelsen kan tages på mange tekniske skoler landet over. Du finder en komplet liste over skolerne på Uddannelsesguiden

I praktik som smørrebrødsjomfru?

Det er vigtigt, at du så tidligt som muligt prøver at få en praktikplads. Du kan se, hvor mange elever der p.t. står uden praktikplads på www.praktikpladsen.dk

Er der job til en smørrebrødsjomfru?

Restauranter, kantiner, fastfoodforretninger, caféer osv. er arbejdspladser, hvor folk ofte arbejder i kortere perioder – udskiftningen af personale er ret høj.

Langt de fleste nyuddannede smørrebrødsjomfruer får job.

Her kan du få mere at vide

Du kan læse mere om at være i lære indenfor hotel- og restaurationsbranchen i denne pjece fra 3F.

Beslægtede uddannelser

Cater
Hotel- og fritidsassistent
Kok
Serviceassistent
Receptionist
Tjener