Gå til hovedindhold

Fejlmeddelelse

  • Notice: Undefined index: und i fagbladet_3f_preprocess() (linje 130 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/template.php).
  • Warning: array_map(): Argument #2 should be an array i fagbladet_3f_preprocess() (linje 131 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/template.php).
  • Notice: Undefined index: und i include() (linje 90 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/templates/node/node--article--full.tpl.php).
  • Notice: Undefined index: und i include() (linje 91 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/templates/node/node--article--full.tpl.php).
  • Notice: Undefined index: und i include() (linje 92 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/templates/node/node--article--full.tpl.php).
  • Notice: Undefined index: field_partner i fagbladet_3f_preprocess() (linje 130 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/template.php).
  • Warning: array_map(): Argument #2 should be an array i fagbladet_3f_preprocess() (linje 131 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/template.php).
  • Notice: Undefined index: und i fagbladet_3f_preprocess() (linje 130 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/template.php).
  • Warning: array_map(): Argument #2 should be an array i fagbladet_3f_preprocess() (linje 131 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/template.php).
  • Notice: Undefined index: und i fagbladet_3f_preprocess() (linje 130 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/template.php).
  • Warning: array_map(): Argument #2 should be an array i fagbladet_3f_preprocess() (linje 131 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/template.php).
  • Notice: Undefined index: und i fagbladet_3f_preprocess() (linje 130 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/template.php).
  • Warning: array_map(): Argument #2 should be an array i fagbladet_3f_preprocess() (linje 131 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/template.php).
  • Notice: Undefined index: und i fagbladet_3f_preprocess() (linje 130 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/template.php).
  • Warning: array_map(): Argument #2 should be an array i fagbladet_3f_preprocess() (linje 131 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/template.php).
  • Notice: Undefined index: und i fagbladet_3f_preprocess() (linje 130 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/template.php).
  • Warning: array_map(): Argument #2 should be an array i fagbladet_3f_preprocess() (linje 131 af /srv/www/sites/all/themes/fagbladet_3f/template.php).

Et stigende antal Michelin-restauranter har ordnede forhold og tegner overenskomst med 3F.

Køkkenchef fra Slotskøkkenet på Dragsholm Slot, Claus Henriksen, fik i dag den første Michelin-stjerne.
FOTO: Polfoto

I dag blev de eftertragtede Michelin-stjerner drysset ud over danske feinschmecker-restauranter. Og stadig flere af dem tegner overenskomst med 3F.

I år har hele 10 ud af de 25 restauranter med finere madkunst ordnede løn- og arbejdsforhold for de ansatte. Sidste havde kun otte af restauranterne overenskomst og i 2014 kun seks.

Det glæder John Frederiksen, næstformand for 3F Privat Service, Hotel og Restauration, at flere restauranter kan se fordelen i at tegne overenskomst.

- Først og fremmest et stort tillykke til de restauranter, der i dag har fået tildelt stjerner. Det glæder mig samtidig at se, at et stigende antal sørger for ordnede løn- og arbejdsforhold for de ansatte. Det betyder, at vores overenskomstforhandlinger i 2014 har båret frugt, siger John Frederiksen.

En lang eksamen

Et af stederne med overenskomst er Slotskøkkenet på Dragsholm Slot, som i år har fået deres første Michelin-stjerne. Der blev drukket champagne, grædt og grinet, da stjernen landende på det 800 år gamle slot.

- Det har været som en lang eksamen og en lang ventetid på karakteren. Vi har arbejdet benhårdt hver dag for at indfri egne ambitioner. Lige nu er vi euforiske og har ikke helt forstået det, siger Ursula Rosenkrantz Ugilt, der er PR og marketingchef.

Godt for turismen

Hos Henne Kirkeby Kro, som i år har fået sin anden flotte stjerne, var der også overraskelse og glæde.

- Vi er meget overraskede, og vi kan næsten ikke få armene ned, siger bookingmanager Dorte Toft og fortsætter:

- Det er dejligt, for det betyder meget både for os og for området og turismen.

I år fik fem nye restauranter en stjerne. Det er restaurant 108 i København, Domestic i Aarhus, Ti Trin Ned i Fredericia og Slotskøkkenet på Dragsholm Slot. Også KOKS på Færøerne får for første gang en stjerne. Geranium i København er den eneste danske restaurant med hele tre Michelin-stjerner.