Helene OlesenChefkok Brian Mark Hansen og commis Elisabeth Madsen hev guldet hjem i Bocuse d'Or i Lyon, som er det uofficielle verdensmesterskab for kokke.
“Fuck, hvor er I seje!”
Sådan lød danske Brian Mark Hansens glade salut til sit kokketeam, da han mandag aften tæt på 19.30 stod på podiet i Lyon og modtog guldet i det uofficielle verdensmesterskab for kokke, Bocuse d’Or.
Guldet og den taknemmelig hilsen gik ikke mindst til hans assistent Elisabeth Madsen på 22 år, som Brian Mark Hansen dannede tæt parløb med under hele den kreative proces.
Til daglig er Brian Mark Hansen køkkenchef på Søllerød Kro, mens 3F’eren Elisabeth Madsen arbejder på Svinkløv Badehotel.
LÆS OGSÅ: Elisabeth kæmper for guld til Danmark
Danmark fik i alt 2.076 point i konkurrencen og vandt dermed over sølvvinderen Norge, der opnåede 1.971 point, samt Ungarn, der på en tredjeplads fik 1.955 point.
I konkurrencen skulle holdene lave og anrette to serveringer.
Den ene bestod af tre retter med græskar som indgrediens og under et tema, der appellerede til børn. Den danske duo havde kreeret retter inspireret af H.C. Andersens eventyr.
Den anden servering var den for Bocuse d’Or klassiske “fadanretning”.
Flere benspænd undervejs
Det danske kokketeam var det første, der blev sat i gang, af de hold, der skulle dyste mandag.
Og der var nok af bespænd i løbet af dagen. Ifølge tv2.dk ankom danskerne omkring 20 minutter for sent, fordi bussen, der skulle transportere dem, var forsinket.
Oveni sprang der et vandrør i køkkenet, og under rengøringen fik Brian Mark Hansen en svaber i hovedet.
Kokkeduoen Brian Mark Hansen og Elisabeth Madsen vandt også den europæiske udgave af Bocuse d’Or sidste år, og de lægger sig i slipstrømmen af en række andre danske enere:
I 2011 vandt Rasmus Kofoed guld i konkurrencen efter at have opnået bronze i 2005 og sølv i 2007. I 2013 vandt danskeren Jeppe Foldager sølv, i 2019 vandt Kenneth Toft-Hansen guld, og Ronni Mortensen hev sølv hjem ved det seneste VM i 2021.
Bocuse d’Or blev som vanligt afholdt i Lyon i Frankrig over to dage med præmiseoverrækkelse mandag aften. I alt deltog 24 lande i den prestigefyldte kokkekonkurrence, der finder sted hvert andet år.
