– Jeg har hørt om en pølsevogn i Randers, hvor de kommer italiensk salat på, fortæller Susanne Gothchalk, der har stået bag disken i Grenaa i 20 år.
– Hvis du gerne vil have, at dine hjemmekogte røde pølser smager som i pølsevognen, er det godt at koge pølserne med en øl, et løg og groft salt. Og det gerne dagen før, lyder rådet fra Havnens Pølsevogn.
5 fra eksperten
- Hjemmelavet agurkesalat: Du skærer agurken i tynde skiver, lader skiverne trække med lidt groft salt en halv time. Derefter hælder du en lage af eddike og sukker over.
- Dine egne ristede løg: Skær først løgene i tynde skiver og derpå i mindre stykker. Vend løgene i mel. Hæld godt med olie på panden, og steg løgene forsigtigt. Husk at tænde emhætten – duften af de ristede løg bliver hængende længe uden.
- Smørelsen gør det: – Alt med måde, siger Susanne Gothchalk om dosseringen af ketchup, sennep og remoulade. Alle tre ingredienser er klassiske på en hotdog.
- Rødkålen: Perfekt til ribbensstegssandwich. Lav gerne rødkålen selv – eller køb den færdiglavet i en god kvalitet.
- Hotdog med fantasi: I Havnens Pølsevogn er det en specialitet at spise en hotdog med rødkål ovenpå. I Sverige serverer de hotdogs med rejesalat. I Randers ligger der en italiensk salat under de syltede agurker. På Læsø er der blevet serveret hotdog med jomfruhummersalat på. Kun fantasien sætter grænser.
Pølsesnak
- Hotdog med det hele: Død indianer i kano med hele krigsmalingen.
- 2 røde pølser: To døde fra bassinet.
- Fransk hotdog: Skaldet franskmand i sovepose.
- Pølse i svøb: Død Henning i presenning.
- Rå løg: Mælketænder.