Marianne Troelsen SkouMere end hver tredje elev på fødevareuddannelserne på erhvervsskolerne dropper ud, viser tal fra Undervisningsministeriet. Der er langt mere end gennemsnittet på erhvervsuddannelserne.
Antallet af unge, der dropper ud af erhvervsskolernes uddannelser inden for fødevarer, er alarmerende højt. I 2013 droppede hele 36 procent af de unge ud i løbet af grundforløbet. Til sammenligning var den gennemsnitlige frafaldsprocent på tværs af alle grundforløb 27 procent i 2013. Det viser tal fra Undervisningsministeriet.
Ifølge uddannelsesdirektør Hans Henrik Jensen fra erhvervsskolen Kold College bliver uddannelserne i stor stil romantiseret i tv. Men der er langt fra skolebænken til Den Store Bagedyst og madlavning i Go' morgen Danmark.
- Jeg tror ikke, man skal underkende programmernes indflydelse på de unges valg af uddannelse. Unge shopper rundt og afprøver mange forskellige uddannelser. Og fødevareuddannelserne tiltrækker flere end uddannelsen som vognmager, fordi det er lettere at forholde sig til fødevarer og mad, siger Hans Henrik Jensen.
Men nogle elever får et chok, når de møder virkeligheden.
- Der er stor forskel på Den Store Bagedyst og på virkeligheden ude i et bageri, siger Hans Henrik Jensen og fortætter:
- Desværre tror jeg ikke, at de unge bliver vejledt godt nok. Og det kommer også som en overraskelse for dem, at der er så meget teori i uddannelserne. De står kun cirka halvanden dag om ugen i køkkenet. Resten sidder de på skolebænken.
Dårligt image
Judith Kyst, direktør for den selvejende institution Madkulturen, er bekymret over det store frafald inden for området. Hun vurderer, at der skal gøres noget ved fødevareuddannelsernes image.
- Det er beklageligt, men frafaldet er generelt noget, vi er meget opmærksomme på. Jeg tror, de unge ser fødevareuddannelserne som værende ensformige og kedelige og uden karrieremuligheder. Danskerne har et alt for smalt syn på disse uddannelser, siger Judith Kyst og tilføjer, at også mangel på praktikpladser kan have negativ indvirkning på frafaldet.
Både Judith Kyst og Hans Henrik Jensen frygter, at der kommer til at mangle kvalificeret arbejdskraft inden for fagene.
- Der vil være behov for at fordoble antallet af elever på erhvervsuddannelser indtil 2020, hvis vi skal kunne "føde" arbejdsmarkedet, siger Hans Henrik Jensen.
Vil tiltrække stærke elever
Han ærgrer sig over, at der er mindre vejledning til de unge i grundskolen, men erkender samtidig, at erhvervsskolerne også har et ansvar.
- Vi skal gøre mere ud af at skabe attraktive ungdomsmiljøer. Men jeg tror også, at det bliver bedre med den nye uddannelsesreform, som blandt andet betyder karakterkrav på erhvervsuddannelserne. Det vil ændre vores dårlige ry og uheldige renommé, om at vi tager alle ind.
